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■  ミックスナッツ

世界のナッツのうち最も大量に利用されているのが、アーモンドです。アーモンドの生産は、世界の割を約7割をアメリカ・カリフォルニア州で収穫され、その他では、スペイン、イタリア、ギリシャなどでも生産されます。クルミはアメリカ・カリフォルニア州と中国が2大生産国で、次いでトルコ、フランス、インド、イタリアとつづきます。カシューナッツ生産地は、インド、ブラジル、タンザニア、モザンビークなどですが、多くは技術上の問題や加工設備の都合で殻付きのままインドへ輸出しています。従って、インドは、独自の脱穀方法を用いて世界最大の生産・輸出国となっています。ピスタチオイランが世界一の生産国で、全体の約50%を占め、次いでアメリカ・カリフォルニア州、トルコ、シリアの順になります。マカデミアナッツの生産は、まだ発展段階にあり、主産地ハワイでは生産量の大部分をチョコレート加工品として輸出し、原料輸出量は少ない。原料用としては、原産地オーストラリアに次いで南アフリカ、ケニア、グァテマラ、コスタリカがあげられます。



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