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■  ミックスチョコ

カカオの実を煎って粉としたもの。また、これに砂糖・粉乳などを加えて練り、型に流して固めた菓子。ショコラ。栄養価が高く、ポリフェノールやカフェインを多く含み、チョコレートを食した際のテオプロミンによるリラックス作用や、カカオの香りをかいだ際のドーパミン分泌作用などから、嘗ては媚薬とされていた。元はインカ帝国の王様が飲む、特別な飲み物だった。スパイスなどを入れて飲むどろどろした液体。それがスペインからヨーロッパ中に広まり、貴族の間で流行すると洗練された飲み物になった。ティーカップ、コーヒーカップの更に一回り小さい、ショコラカップ等というカテゴリーもある。元来のショコラは食べ物ではなく、飲み物のことを指す。20世紀になってから、スイスの技術で更に細かくローストし、砂糖を加えて固形化し食べやすくなったことから、爆発的に広まった。この頃から口当たりがよくなったので、製菓でも盛んに使われるようになる。日本では森永が最初に量産に成功したが、始まりはやはり粉のココアからだった。



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